2025-03-18

你家的冰箱，像日本主婦家裡一樣整整齊齊、井然有序？還是想到什麼就丟進去，也不管生食還是熟食，只要放進冰箱，加熱後就是可以食用的美食？

目錄
一、善用小工具，做好冰箱食材分類！
二、依照冰箱溫度、濕度，決定食材位置
三、買回來的食物，要先洗再放冰箱？

冰箱確實有延長食物鮮度的功效，但如果一股腦兒把所有食材丟進冰箱，反而容易降低食材的鮮度，更可能讓食材損壞，影響我們的健康喔！
 

一、善用小工具，做好冰箱食材分類！

首先，食材放入冰箱前，請先做好「分類」，並善用「收納盒」以及「保鮮袋」等可以協助分類的小工具。比方可以將乾貨放在收納盒內，盡量找深度深一點的，妥善利用冰箱內部空間；如果是食用到一半的食材，如熟食，可以使用保鮮袋裝起來，並將空氣盡量擠壓出來，才能隔絕食物異味、延長保存期限。

二、依照冰箱溫度、濕度，決定食材位置

再者，依照冰箱的溫度、濕度放置食材，通常冰箱上層、冰箱門的溫度較高，愈下層溫度愈低，因此上層建議放乾貨等食材，下層可以擺放奶類、蛋類，或是肉類、海鮮類等水分較多的食物。蔬菜水果類放置蔬果冷藏室，並用紙巾包裹根部後，包入塑膠袋內妥善放好。另外多數人習慣將牛奶、蛋類放置冰箱門，但冰箱門通常是溫度較高的區域，加上經常性開關冰箱門，容易造成食物腐敗，建議冰箱門處擺放不易壞的食品，如調味料、零食等等。

三、買回來的食物，要先洗再放冰箱？

最後，記得剛買回來的蔬菜水果、肉類，不要用清水洗過，用紙巾將水分、血水稍微擦拭即可，並以保鮮袋包起來放冰箱，以免增加細菌入侵的可能性。而冷凍庫也不是萬能，不僅要做好擺放分類，也要定期檢查食材是否過期，以免在冷凍庫內找到「過期N年」的食物，不僅不能食用，還可能造成其他食材損壞喔！

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