2024-11-15

你或許有在健康節目或是新聞中聽過「短鏈脂肪酸」，這個近期竄紅的健康新星，為什麼這麼受歡迎？短鏈脂肪酸和中鏈、長鏈脂肪酸又有什麼差異？對我們的身體又有什麼幫助？一起讀懂短鏈脂肪酸的兩大關鍵特點！



❚  特點1：短鏈脂肪酸 由人體自行產生
與常見的中鏈及長鏈脂肪酸不同，短鏈脂肪酸(SCFAs)泛指碳鏈少於六個碳的脂肪酸，以乙酸、丙酸、丁酸為主，能提供人體5-10%的能量來源，由於分子小，可直接吸收利用。一般來說，我們可以從食物中獲得中鏈、長鏈脂肪酸，但短鏈脂肪酸必須由哺乳動物體內的厭氧菌或酵母菌，對食物纖維進行糖解作用時才能產生。

❚  特點2：補充益生菌＋膳食纖維，增加短鏈脂肪酸
如果想要增加體內短鏈脂肪酸的含量，首先要補充合適的益生菌，如優酪乳、起司、泡菜等發酵食品，搭配含膳食纖維的飲食，如全麥麵包、波菜、菇類等，都能讓體內益生菌有效分解食物纖維，產生更多短鏈脂肪酸，這些產生出來的脂肪酸也能被人體所吸收，達到相互作用的穩定環境。
 

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