2024-08-07

目錄
一、酵素是什麼？有什麼功效？常見的酵素有哪些種類？
二、酵素和益生菌，有什麼不同？

走一趟菜市場，攤位上琳琅滿目的蔬菜水果，其實就是酵素的大本營！比方常聽到的鳳梨酵素、木瓜酵素，或是花椰菜、胡蘿蔔等食物，只要足量攝取就可以獲得充分的酵素。不過一般人由於飲食不均、三餐不正常，攝取蔬果的比例偏低，酵素的補給自然缺乏，也因此，不少人選擇額外補充酵素，以達到幫助順暢的效果。
 

酵素是什麼？有什麼功效？常見的酵素有哪些種類？

什麼是酵素呢？酵素又稱為「酶」（Enzyme），是一種蛋白質，具有催化的功能，像一把剪刀，能將「大分子」剪成「小分子」，以利於人體吸收、幫助消化，並加速代謝反應的進行。酵素具有專一性，只會針對特定的代謝反應，常見的酵素共有三大類：代謝酵素、消化酵素和食物酵素，前兩種可由人體自行產生，後者只能從食物中攝取。

●    代謝酵素：只能透過人體自行合成。可幫助生理代謝，與維持生命活動息息相關。
●    消化酵素：可由人體合成，或是透過保健品補充。將食物營養由大分子拆解成小分子，有利於人體吸收。
●    食物酵素：為體外酵素，僅能透過食物補充。藉由食用生鮮蔬果魚肉，或是發酵食物，都能攝取到食物本身的酵素成分。
 

酵素和益生菌，有什麼不同？

那麼，酵素和益生菌，又有什麼不同？雖然兩者對於健康都有助益，但用途可是天差地遠！

※參考閱讀：知識解密》體內環保三大關鍵：益生菌、益生質、後生元，三者並進才有效！

消化酵素可以將大分子營養分解成小分子，便於吸收，如果有幫助消化的需求，可以嘗試使用。益生菌產品主要是透過補充好菌、改變細菌叢生態，如果想要調整體質，可以選擇益生菌。不過除了菌叢生態的調整，其實益生菌也會產生一些特殊酵素幫助消化特定的營養素，亦可以輔助身體的營養利用與吸收。只不過要注意，任何營養補充都要挑選適合自己的營養品，並且透過長期補充，才能達到真正有用的效果喔！

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